Понятие и применение тележки сервировочной

Дата: 12.05.2023

Сервировочные тележки широко применяются при обслуживании клиентов крупных заведений общепита.

С таким оборудованием персоналу гораздо проще и удобнее выполнять стандартные действия: сервировать столы, собирать грязную посуду, подавать блюда. При наличии тележки официант получает возможность за один выход в зал обслужить сразу несколько столов. Быстрая подача заказанных блюд положительно сказывается на репутации заведения. Помимо всего прочего, подача блюд на тележке выглядит более эстетично, чем на подносе. Поэтому тележки сервировочные обязательно должны присутствовать в заведениях высокого класса.

Виды

В продаже встречаются следующие разновидности сервировочных тележек:

  1. Двухуровневые модели используются особенно часто и считаются стандартными. Такое оборудование можно встретить не только в кафе и ресторанах, но и в отелях, где они используются при обслуживании номеров. Такие тележки универсальны, перевозить на них можно не только блюда, но и полотенца, постельное белье и т.д. На кухне такая тележка выполняет функцию мобильного столика.
  2. Тележки для подачи напитков отличаются от стандартных двухуровневых моделей наличием особой волнообразной полочки, в которую удобно ставить бутылки, и высоких бортов для установки бокалов.
  3. Модели тележек, предназначенные для перевозки гастроемкостей, имеют несколько полок на разных уровнях, высоту которых можно регулировать. С помощью таких тележек емкости с едой доставляются к месту раздачи.
  4. Тележки, изготовленные из пластика, имеют достаточно глубокие емкости. Такие тележки необходимы при сборе использованной посуды, салфеток, скатертей и т.д.
  5. Трехъярусные тележки очень практичны и функциональны. С таким оборудованием можно быстро обслужить большое количество посетителей ресторана.
  6. Модели тележек, у которых верхняя поверхность разделочная, позволяют доработать блюдо перед подачей в присутствии клиента. Например, на такой тележке можно разделать запеченное мясо перед подачей на стол.

В качестве материала для изготовления тележек могут использоваться: сталь, дерево, пластик. Стальные модели выглядят непритязательно. Их чаще используют в кухнях. Более изящные сервировочные тележки из натуральной древесины или цветных металлов используют в ресторанах и отелях премиум сегмента. Дизайнерские модели выглядят очень необычно. Они подходят для заведений с оригинальным декором.

Комментарии

Добавить комментарий

Имя:

E-mail: